食用菌病害：毛壳菌的防治技巧

毛壳菌是一种常见的杂菌，在蘑菇栽培中造成严重危害。该病主要发生在播种后15天内，影响蘑菇菌丝的定植和萌发，使堆肥变质，造成无菇或严重减产。下面就为大家介绍一下如何预防和控制这种疾病。一、为害症状播种后一周左右，堆肥表面和内部出现灰白色绒状菌丝，与食用菌的菌丝体很相似，不易区分。几天后，灰白色柔软的菌丝体出现小颗粒斑点，堆肥茎杆上出现橄榄绿色斑块。毛壳菌生长的床面，堆肥变黑腐烂，菌丝不能生长或生长受到抑制。覆土后不能出菇或只出少量菇。即使子实体形成，幼菇也会停止顶出土面生长或软化腐烂，导致产量下降。原因是除了破坏堆肥外，病原体还会产生一种对蘑菇菌丝有毒的毛壳菌素。

2.致病菌

毛壳菌，又称橄榄绿霉菌（Chaetomium），属于子囊菌亚门、Faecomycota目、毛壳菌科毛壳菌属。该属包括许多种，常见的有嗜热毛壳菌、橄榄毛壳菌和球毛壳菌。菌丝呈浅灰色，早期不明显，丝状，透明，有隔膜，呈棉絮状交织。包皮有浅表的、球形、椭圆形、桶形等，绿色或褐色，顶端有孔。子囊壳细胞状结构，膜质，易破裂，初呈半透明状，成熟后呈深色膜质，四周有毛，附肢形态各异。根状须根固定在基质上吸收养分。周围和顶部生有侧附肢和末端附肢。子囊呈柄状、棒状，内含子囊孢子8个，子囊壁早期胶化，使子囊散布在子囊壳内，排列不规则。子囊孢子单细胞，呈柠檬形或宽卵形，末端微尖，呈黄褐色、深褐色至橄榄色。菌落初为白色，后呈褐色，可见针头大小的原始颗粒。三、发病规则

毛壳菌是一组腐生真菌，生活在富含纤维素材料、植物残体、粪便和其他腐烂有机物的土壤中。子囊孢子靠气流传播。稻草、麦草、棉籽壳、动物粪便、饼肥等常带有大量病菌。在堆肥和发酵过程中，如果堆内温度达不到62C，嗜热毛壳菌就可以在50-58C范围内生长，更不用说杀死细菌的孢子了。其他种类的毛壳菌喜欢在25左右的环境中生长。堆肥发酵前阶段含水量过高，堆积严密，氨气产生过多，熟化不足。毛壳菌能分解纤维素产生菌丝，可抑制食用菌菌丝的生长。

四、预防方法

1、做好菇房内外的环境卫生，尽可能减少病菌孢子的来源。

2、合理配比养殖料，料中含水量不宜过多，堆料要控制在一定的高度和厚度，使养殖料充分腐熟。堆肥前发酵堆肥时，第一次翻堆时要求堆肥内温度达到65，以杀灭嗜热毛壳菌的孢子和菌丝。堆肥进室后进行发酵后处理，发酵温度控制在60左右，以提高堆肥质量和通气性能。

3、防止堆肥过熟、含水量高、氨气过多。如果含水量过高，进屋前最好先在太阳底下晒一天，这样可以控制适当的含水量，并散发出氨气。

4、栽培期间，菇房内要空气流通，相对湿度控制在85%90%。一旦菌床发生病害，立即将病菇挖出，暂停喷水12天。床面可用50%多菌灵800倍液喷雾防治。